מתכון טריפל אישי  m.m.

קינוח אנגלי קלאסי המשלב עוגת טורט, קרם וניל ופירות העונה עם רוטב פירות אדומים ניתן להכין בכלי גדול משפחתי או בקינוחים אישיים 

מצרכים לעוגה:

4 ביצים 

½ כוס סוכר 

0 כפית תמצית וניל 

¾ כוס קמח תופח

0 כף שמן 

½ כוס m&m שוקולד 

 אופן הכנת העוגה:

0. להקציף  בקערת מיקסר עם וו ההקצפה ,את החלבונים עם הסוכר לקצף חזק ויציב

2.     להוסיף את החלמונים , תמצית הוניל והשמן להוסיף לקצף החלבונים .

3.     להנמיך את מהירות המיקסר ולהוסיף את הקמח בהדרגה , כל פעם קצת ,  ולערבל עד שנבלע בתערובת 

4.     להעביר לתבנית 28 משומנת ולשטח את הבלילה, לאפות כ 21 דקות בחום 081 מעלות עד שקיסם הננעץ בתוכה יוצא יבש והעוגה זהובה.

מצרכים לקרם וניל ) 

פטסייר:( 511 מ"ל חלב 025 גר' סוכר)

41 גר' קורנפלור

2 ביצים

0 כפית תמצית וניל

0 מיכל שמנת להקצפה 

0 כף פודינג וניל 

  

 

אופן ההכנה:

0. מערבבים קורנפלור עם 75 מ"ל מהחלב, מוסיפים ביצים וממשיכים לערבב.

2.     מרתיחים את הסוכר, הוניל ויתרת החלב.

3.     יוצקים מהחלב הרותח לתוך תערובת הקורנפלור. מערבבים ומחזירים לסיר .

4.     מביאים להרתחה נוספת תוך כדי ערבוב תמידי .

5.     יוצקים על תבנית, מכסים בניילון נצמד ומקררים.

6.     מקציפים את השמנת לקצפת יציבה עם כף פודינג וניל ,עד לקבלת קצפת יציבה , בעזרת מרית מערבבים בתנועות קיפול עדינות בין הקצפת לקרם הוניל  שהתקרר לקבלת קרם אחיד ומעבירים לשקית זילוף . 

  

 

רוטב טופי:

251 גר' שמנת מתוקה

¼ כוס סוכר חום

אופן ההכנה:

0. בסיר קטן מביאים לרתיחה את השמנת המתוקה עם הסוכר החום.

2. מעבים את הרוטב תוך כדי ערבוב, מורידים מהאש ומצננים

אופן הרכבת המנה:

0. להכין גביעי יין להגשה , לחתוך את העוגה לריבועים קטנים  ולסדר בתחתית הגביע ,להזליף מעט מרוטב טופי 

2. מעל זה לשים את קרם הוניל ומעל את סוכריות הM&M החתוכים ומעל רוטב טופי,

לסדר עוד שכבה באותו הסדר ולסיים ברוטב טופי, לשמור במקרר עד להגשה . 

המתכון באדיבות: ניופאן סדנאות אוכל