מתכון כתף בקר מושלם -  עם רימונים דבש תפוחים, תמרים, כרישה, וסלק בקר בבישול ארוך, בסיר אחד. הבשר מתבשל באיטיות ברוטב עשיר של רימון ודבש לצד תמרים, סלק וכרישה, ולקראת סוף הבישול מצטרפים גם תפוחים. גרגירי רימון טריים משלימים את המנה בהגשה ומוסיפים צבע, רעננות וחמצמצות. והתוצאה מנה שכל האורחים מתמוגגים משילוב הטעמים רמת קושי : בינוני ⃤  כמות:   6- 8 מנות   ⃤   זמן הכנה : כ־25 דקות ⃤   זמן בישול: כ־3 שעות.. והמתנה 20 דקות מצרכים   לציר הבקר: נתח שלם כ 1.8 ק"ג כתף בקר מספר 5   3 - 2 כפות שמן זית     2 כרישות בינוניות, החלק הלבן והירוק הבהיר, חתוכות בחלקים עבים     3 סלקים קטנים/2 גדולים,   קלופים וחתוכים לרבעים   6 תמרי מג'הול, מגולענים   2 תפוחים אדומים יחד עם הקליפה, חתוכים לשמיניות   4 שיני שום, קלופות   1 כפית מלח   1/2 כפית פלפל שחור גרוס לרוטב :   1 כוס מיץ מרימונים טבעי   3 כפות רכז רימונים   2 כפות דבש   1 כף חרדל דיז'ון   1 כוס ציר בקר א...